灵芝小百科

在市面上，我们经常会看到各种形状各样颜色的“灵芝”，比如黑的、紫的、青的、黄的、红的、厚重重叠的等等。《本草纲目》中记载，古人按颜色将芝类分为六色即“六芝”。目前，全世界芝类有186种，中国就有104种。您该选哪种？

• 选赤芝！灵芝通常指赤芝↓↓↓

赤芝，因药用营养高被收录《中国药典》，能补益五脏，俗称“灵芝仙草”；仅赤芝孢子中有小油滴即孢子油，灵芝酸（灵芝三萜）含量高，所以我们所说的灵芝通常指的是赤芝。

灵芝的食用禁忌：灵芝甘平无毒，诸无所忌。

灵芝食谱

1.灵芝薏米粥

健脾养胃，消肿去湿。

材料：灵芝切片10g/红豆20g/薏米80g/糯米100g

做法： 将薏米、糯米、红豆洗净用水浸泡一个小时。取煮锅，将泡好的薏米、糯米、红豆和切细条的灵芝片一起倒入锅中。加入水，煮沸。调小火慢慢煲一个小时，期间用勺子稍微搅拌几次以防粘锅。最后可以加入少许糖调味即可。

烹饪小窍门

①加入糯米会使粥的口感更稠更软糯，如果要想祛湿效果更好，可不加入糯米。

②灵芝片可用灵芝孢子粉代替使用，薏米粥煮至软烂之后调入4g仙谷堂破壁灵芝孢子粉搅匀即可。

2.灵芝蜂蜜银耳羹

润肺止咳，安神益智。

材料：灵芝切片4g/银耳10g/枸杞适量/红枣适量/莲子适量/红豆适量/薏米适量/花生适量/蜂蜜适量

做法：将银耳去蒂，用水泡发20分钟并撕碎。取煮锅，加入水，将泡发的银耳放入锅中，再加入灵芝片，莲子，枸杞，花生，薏米，和少许红豆。大火烧沸后，改用小火煲1个小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次食用。可以根据个人口味添加蜂蜜。

烹饪小窍门

①银耳一定要煮至浓稠才算成功。

②煲银耳羹的时候，可根据自己的喜好添加一些清补的食材，口感和营养加更丰富。

③没有蜂蜜，可以放冰糖或者白糖。

3.灵芝猴头菇排骨汤

护肝和胃，防癌抗癌。

材料：破壁灵芝孢子粉4g/干猴头菇20g/香菇3个/猪排骨200g

做法：将水烧开，将切好的排骨放入沸水中焯过后，捞起来放凉备用。将锅清理干净后，放入备好的排骨，猴头菇，葱段和姜片，加入水直到没过排骨。开大火将水煮开后再转小火炖煮2小时即可，开盖后倒入破壁灵芝孢子粉，按个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

烹饪小窍门

猴头菇的预处理比较关键，一定要耐心浸泡和清洗，否则口感不佳。可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味。